Tarif valable jusqu’au 31 août 2011, à la ferme, dans la limite des stocks disponibles

Produits frais sur commande en fonction des dates d'abattage (2 par mois minimum)

 

Le canard entier avec son foie : 33.50 € (éviscéré, gésier nettoyé)

Le canard entier sans son foie : 3.60 € le kg ou paletot 5.25 € le kg

Le canard entier découpé : 36.50 €

Le canard entier préparé : 42 € (ou 47 € avec le foie mi-cuit) :

• 2 magrets, 2 aiguillettes sous vide
• 2 cuisses, 2 manchons confits sous vide
• 1 barquette de 1 cœur + 1 gésier confits
• 1 barquette de rillettes 600 g
• 1 foie frais de 450 à 500 g environ (ou mi-cuit de 400 g)

La découpe :

• magret : 13 € le kg
• aiguillette : 16.50 € le kg
• cuisse : 2.25 € pièce
• manchon : 0.70 € pièce
• gésier : 0.70 € pièce
• cœur : 0.20 € pièce

Les produits préparés :

• côtelettes (en été) : 14 € le kg
• rôti ou tournedos : 18 € le kg
• rôti ou tournedos au foie gras : 30 € le kg
• saucisses pur canard : 13 € le kg
• rillettes pur canard : 11 € le kg soit 2.75 € la barquette de 250 g
• terrine de canard au foie gras : 29 € le kg
• magret sec tranché : 3.50 € la plaquette de 90 g ou 28 € le kg entier
• magret sec au foie gras : 8.50 € la plaquette de 150 g ou 39 € le kg entier
• confit cuisse : 2.75 € pièce ; manchon ou gésier : 1 € pièce
• figue au foie gras mi-cuit : 1.60 € pièce

Le foie gras :

• frais : 39 € le kg
• mi-cuit : 70 € le kg (présenté sous la forme de boudins de 200 à 400 g sous vide ; conservation jusqu’à 2 mois au frais)

en conserves :

• bocal de 100 g : 10 €
• bocal de 130 g : 12.50 €
• bocal de 200 g : 19 €
• bocal de 300 g : 28 €
• boîte de 500 g : 39 €

Les conserves :

Le pâté au foie gras (chair de porc, foie gras 40 %)

• Boîte de 130 g : 6.50 € ou de 200 g : 9.50 €

• Le cou farci au foie gras et aux cèpes - boîte de 450 g : 12 €

Les rillettes pur canard

• Boîte de 200 g : 4 € ou de 400 g : 7.50 €

Les confits

• Boîte de 2 cuisses : 9 €
• Boîte de 4 manchons : 6 €
• Boîte de 2 cuisses et 2 manchons : 12 €
• Boîte d’un demi canard (1 magret, 1 cuisse, 1 manchon) : 13 €
• Boîte de 2 magrets : 14 €
• Boîte de 3 gésiers : 6 € ou de 6 gésiers : 11 €
• Boîte de 6 cœurs : 5 €
• Boîte de graisse (700 g) : 3 €

Le canard entier transformé : 70 €

• 2 boîtes d’un demi canard confit
• 1 boîte de 400 g de rillettes
• 1 bocal de 200 g de foie gras
• 3 boîtes de 200 g de pâté au foie gras