Tarif valable jusqu’au 31 ddecembre 2011, dans la limite des stocks disponibles

Produits frais sur commande en fonction des dates d'abattage (2 par mois minimum)

 

Le canard entier avec son foie : 34 €(éviscéré, gésier nettoyé)

Le canard entier sans son foie : 3.60 € le kg ou paletot 5.25 € le kg

Le canard entier découpé : 37 €

Le canard entier préparé : 42 € (ou 47 € avec le foie mi-cuit) :

• 2 magrets, 2 aiguillettes sous vide
• 2 cuisses, 2 manchons confits sous vide
• 1 barquette de 1 cœur + 1 gésier confits
• 1 barquette de rillettes 500 g
• 1 foie frais de 450 à 500 g environ (ou mi-cuit de 400 g)

La découpe :

• magret : 13 € le kg
• aiguillette : 17 € le kg
• cuisse : 2.25 € pièce
• manchon : 0.80 € pièce
• gésier : 0.80 € pièce
• cœur : 0.20 € pièce

Les produits préparés :

• rôti ou tournedos : 18 € le kg
• rôti ou tournedos au foie gras : 30 € le kg
• saucisses pur canard : 13 € le kg
• rillettes pur canard : 11 € le kg soit 2.75 € la barquette de 250 g
• terrine de canard au foie gras : 29 € le kg
• magret sec tranché : 3.50 € la plaquette de 90 g ou 28 € le kg entier
• magret sec au foie gras : 8.50 € la plaquette de 150 g ou 39 € le kg entier
• confit cuisse : 2.75 € pièce ; manchon ou gésier : 1 € pièce
• figue au foie gras mi-cuit : 1.60 € pièce

Le foie gras :

• frais : 39,50 € le kg
• mi-cuit : 72 € le kg (présenté sous la forme de boudins de 200 à 400 g sous vide ; conservation jusqu’à 2 mois au frais)

Le foie gras entier en conserves :

• bocal de 130 g : 13 €
• bocal de 200 g : 19,50 €
• bocal de 300 g : 28,50 €
• boîte de 500 g : 39,50 €

QUELQUES CONSERVES... selon les saisons quelques ruptures possibles et quelques autres références, au magasin à la ferme ; coffrets possibles sur commande.

Le pâté au foie gras (chair de porc, foie gras 40 %)

• Boîte de 130 g : 6.50 € ou de 200 g : 9.50 €

Les rillettes pur canard

• Boîte de 200 g : 4,50 € ou de 400 g : 8 €

Les confits

• Boîte de 2 cuisses : 9,50 €
• Boîte de 4 manchons : 7 €
• Boîte de 2 cuisses et 2 manchons : 13 €
• Boîte d’un demi canard (1 magret, 1 cuisse, 1 manchon) : 14 €
• Boîte de 2 magrets : 15 €
• Boîte de 3 gésiers : 6 € ou de 6 gésiers : 11 €
• Boîte de 6 cœurs : 5 €
• Boîte de graisse (700 g) : 3 €

 

fin d'être servi dans les meilleures conditions possibles, pensez à commander vos produits frais à l'avançe ; nous ne pourrons fournir que dans la limite de notre capacité production : pensez aux foie gras de Noël avant le mois de décembre...

Tous nos produits frais peuvent se congeler, surtout s'ils sont emballés sous vide.

De septembre à décembre 2011, nous prévoyons 8 abattages de canards ; le planning suivant devrait vous permettre de passer vos commandes :

 

Septembre : canards entiers et foies frais disponibles à partir du mercredi 21 ; découpe et autres produits frais à partir du jeudi 22

 

Octobre : canards entiers et foies frais disponibles à partir du mercredi 5 et du mercredi 19 ; découpe et autres produits frais à partir du jeudi 6 et du jeudi 20

 

Novembre : canards entiers et foies frais disponibles à partir du jeudi 3, du mercredi 16 et du mercredi 30 ; découpe et autres produits frais à partir du vendredi 4, du jeudi 17 et du jeudi 1er décembre

 

Décembre : canards entiers et foies frais disponibles à partir du jeudi 15 ; découpe et autres produits frais à partir du vendredi 16